Evita el trigo. Es decir, todo lo que se elabora con harinas comunes y harinas integrales, como panes, galletas, fideos, pastas, masas. Es el que más Gluten contiene y el más inflamatorio.
Evita también:
- Avena
- Cebada, incluida la cerveza, o productos derivados
- Centeno
- Espelta
- Kamut